人們?nèi)粘Ｊ秤弥斜夭豢缮俚氖浅簇洝３Ｒ?jiàn)的炒貨有瓜子、花生、核桃、蠶豆、開(kāi)心果、腰果、榛子等。由于每一種炒貨都含有不同的營(yíng)養(yǎng)成分，老人可以根據(jù)自己的營(yíng)養(yǎng)需求以及口味，變換、搭配不同的炒貨品種購(gòu)買食用，這樣營(yíng)養(yǎng)更均衡。食用炒貨時(shí)應(yīng)注意以下事項(xiàng)。

    1、選生產(chǎn)日期臨近的。選購(gòu)時(shí)仔細(xì)查看產(chǎn)品標(biāo)簽，選擇氣味、感官良好，生產(chǎn)日期臨近的堅(jiān)果炒貨。炒貨買回來(lái)以后妥善保存，保存不當(dāng)會(huì)影響口感、味道，特別是炒貨含有豐富的脂肪，尤其是不飽和脂肪酸較多，容易氧化出現(xiàn)哈喇味，同時(shí)會(huì)損失其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。炒貨開(kāi)封后應(yīng)盡快吃完，吃不完的應(yīng)密封并在陰涼、干燥處保存。

    2、堅(jiān)果炒貨通常脂肪含量較高，每日食用量不應(yīng)超過(guò)25克。食用硬質(zhì)果殼的堅(jiān)果如核桃、榛子等，應(yīng)使用開(kāi)殼夾等工具，盡量不要用牙嗑，以免傷害牙齒。如果吃到霉變、發(fā)苦的堅(jiān)果，應(yīng)立刻吐掉，并用清水漱口。

    3、家里有兒童的應(yīng)注意，不給2周歲以下的孩子食用豆類、瓜子等炒貨，同時(shí)應(yīng)避免在兒童哭鬧、大聲說(shuō)笑等時(shí)間給其食用堅(jiān)果炒貨，以防引發(fā)嗆食而堵塞氣管。